El cocinero madrileño Alberto Chicote, responsable gastronómico de los restaurantes No-Do y Pandelujo, muy respetado por su capacidad para combinar la cocina tradicional con el mestizaje gastronómico y las nuevas tecnologías, asegura que el Plátano de Canarias es el tentempié o“snack” más saludable para saciar el hambre, además de un magnífico producto con el que se pueden hacer múltiples preparaciones, ya que permite jugar con los cuatro sabores: dulce, salado, agrio y amargo.
Aunque parece que, por sus características, es preferible integrarlo en recetas sencillas, “las combinaciones a partir de Plátano de Canarias son infinitas», destaca el cocinero.
Fuente: Platano de Canarias (@facebook.com)