Instalaciones de Todoque
En noviembre de 2010, la cooperativa dio un salto cualitativo al inaugurar un moderno centro de empaquetado en Todoque, equipado con tecnología de última generación. Esta inversión no solo mejoró la eficiencia del proceso productivo, sino que también reforzó su posición como referente en el sector agroalimentario .
Sin embargo, a lo largo de la historia dos acontecimientos han dejado huella por sus consecuencias devastadoras para COVALLE y sus socios. Así, en diciembre de 2019 se produjo un incendio que dejó inoperativa la mitad de las instalaciones; y en octubre de 2021, la erupción del volcán Tajogaite en la que la lava arrasó completamente el centro de empaquetado de Todoque y más de 228 hectáreas de cultivo, paralizando casi por completo su actividad. La pérdida fue no solo material, sino también emocional y social, afectando el sustento de numerosas familias.
Frente a esta tragedia, COVALLE ha demostrado una notable capacidad de resiliencia. Actualmente, se encuentra inmersa en un ambicioso proyecto de reconstrucción de su planta en el terreno original con el objetivo no solo de recuperar lo perdido, sino de crear una infraestructura más moderna, eficiente y sostenible que impulse el renacimiento del sector por lo que defiende la necesidad de una mayor cooperación entre entidades y apuesta por la unificación de esfuerzos para afrontar los retos del mercado global con mayor fortaleza.
¿Cómo funciona un empaquetado?
1.- La fruta
Mimada por los socios, con el apoyo técnico necesario, llega al empaquetado en un estado óptimo de llenado.
2.- El proceso
La incorporación de la tecnología ha transformado el sistema de empaquetado de fruta.
3.- El producto
Tras la conformación del palé, se almacena en condiciones de temperatura controlada hasta su distribución.
